這兩天，頭茬西湖龍井上市，價(jià)格被一再炒高。記者昨日從合肥市場(chǎng)了解到，在售西湖龍井從百元一斤到近萬元一斤，但魚龍混雜，真假難辨。市民在購(gòu)買的時(shí)候也很犯糊涂，且看專業(yè)人士教你如何辨認(rèn)。

    正宗西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。辨別方法有如下三條：

    一摸：隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮；二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等；三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕叮凰膰L：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。 本報(bào)記者 呂珂